14 mai 2012

Ile Flottante à la rhubarbe et coulis de fraise de Florianne

257327_10150214503068756_794928755_7016342_7339760_o

Pour 4 personnes

*On commence par faire la compote de rhubarbe avec 500g de rhubarbe en morceaux, 100g de sucre, 10cl d'eau, laisser cuire 20 minutes environ.

*Préparer le coulis de fraises ou de framboises. Faire fondre 150g de sucre avec 10 cl d'eau, mixer les fraises et ajouter le sirop refroidi.

*Et pour finir les iles: on bat en neige 5 blancs et on ajoute 100g de sucre en poudre et finalament la compote de rhubarbe le plus délicatement possible.

Et on peut cuire les iles, dans cette recette la cuisson est particulière elle se fait dans des petits ramequins beurrés, au four, dans un bain maire à 200° pendant 5 minutes. J'ai essayé aussi avec des moules à muffins en silicone ca marche très bien, et une fois bien refroidis que ce soit dans les rameuqins ou les moules en sislicone il n'y a pas de problème pour les sortir. 

*Pour servir, on verse du coulis dans des coupelles, on dispose l'ile et on peut décorer avec une fraise!

Conseil: J'ai donné ici la recette originale, mais moi j'ai mis moins de sucre à chaque fois et c'est déjà bien assez sucré alors faites selon vos gouts! Et puis aussi 5 blancs ca fait pas mal d'iles, on a pu en mangé que la moitié alors je vous conseille de réduire à 4!

Posté par gourmandisesdefa à 20:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires sur Ile Flottante à la rhubarbe et coulis de fraise de Florianne

  • ça a l'air d'être bon et en plus c'est beau. Dessert a tester rapidement.

    Posté par LOLA, 14 mai 2012 à 21:24
Poster un commentaire