LE CAKE DE MIMI

Il s'agit d'un cake de patates douces  , étonnant mais délicieux !

Les ingrédients pour 6 pers .

I kg de patates douces

100 g de sucre en poudre

150 g de beurre

1 gousse de vanille

4 oeufs
1 verre de rhum

1/2 l de lait

C'est parti !

Faire cuire les patates douces épluchées et taillées en cubes dans le lait avec la gousse de vanille

Après 20 mn environ de cuisson en faire une purée ( avec un presse-purée ça va très bien et ça fait moins de vaisselle ! )

Faire fondre le beurre y ajouter le sucre le rhum et les oeufs entiers , bien fouetter le mélange

Ajouter la purée : bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Verser la préparation dans un moule à cake ( j'ai utilisé un moule en silicone )

Faire cuire au bain-marie 45 mn à 180 ° ( test habituel de la lame du couteau qui doit ressortir sèche ! )

Démouler le gâteau quand il est froid

Servir avec une gelée de fruits rouges (je pense qu'un coulis doit être meilleur )

Ce gâteau est surprenant et il vaut vraiment le détour !!!